자격증 찾기 › 제과기능사
제과기능사는 제과 제조에 관한 지식과 기술을 갖춘 전문인력을 길러내기 위한 국가기술자격이에요. 자격을 취득하시면 원료 선별을 비롯해 빵의 맛과 향, 색상, 형태 등을 다루는 제과 실무를 수행하실 수 있어요.
제과기능사란 제과제조 지식 및 기술 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이다. 자격증 취득 후 원료 선별, 빵 맛, 향, 색상, 형태 등의 업무를 수행할 수 있다.
제과기능사 응시자격 제과기능사는 자격 요건이 존재하지 않는다.
제과기능사 시험과목 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 과자류 재료, 제조 및 위생관리 객관식 4 지 택일형 60 문항 60 분 실기시험 제과실무 작업형 - 3시간 정도 제과기능사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상
제과기능사 효율적으로 공부하는 방법 [ 필기시험 ] 제과기능사의 필기시험은 CBT 방식으로 시험을 본다. 총 4 개의 과목으로 이루어져 있으며 제한시간은 60 분이다. 총 60 문제 중 36 문제를 맞추면 합격이다. 또한, 컴퓨터로 보는 시험이라 " 시험지 제출 " 표시를 누르면 곧바로 합격 여부를 알 수 있다. 문제은행식으로 출제되므로 기출문제를 풀어보는 것이 중요하지만, 종종 기출문제에 나오지 않았던 문제나 제빵 문제도 출제되므로 이론 공부 또한, 경시하면 안 된다. 큐넷에서는 2012 년부터 기출문제를 제공해주지 않아 2011 년 기출문제까지만 있으니 기출문제가 많은 문제집을 구매해 공부하는 것이 좋다. 필기시험 독학이 어려운 사람은 유튜브 무료 온라인 강의를 병행하는 것을 추천한다. [ 실기시험 ] 제과기능사의 실기시험은 제과작업을 2 시간에서 약 4 시간이며 당일에 실기 과제를 알려준다. 그렇기에 모든 품목을 만들 수 있어야 하며 품목마다 개인차가 있겠지만, 난이도의 차이를 보인다. 100 점으로 시작해 최대 40 점까지 감점으로 점수가 측정되며, 공정순서, 완제품 평가, 위생 등 세부적으로 채점이 나뉜다. 40 점 이상 감점이면 불합격이다. 실기시험 대비의 경우에는, 실제 도구를 가지고 직접 품목을 만들어보는 것이…
제과기능사 우대사항 및 가산점은? 제과기능사는 대학 입시 할 때, 자신이 희망하고자 하는 관련 대학이 있다면 어느정도 가산점을 주는 학교들도 다수 있다는 것으로 알려졌다. 또한 국가기술 자격법에 이해 공공기관이나 일반기업 채용 시, 그리고 보수, 승진, 전보, 신분 보장 등에 있어서 우대받을 수 있다. 제과기능사 구인구직 정보 및 연봉은? 2022 년 4 월 기준 워크넷에 제과라고 검색했을 때 채용정보는 총 1.751 건, 제과기능사라고 검색 했을 때, 총 180 건의 채용정보가 나왔다. 제과라고 검색했을 때 제과 / 제빵사를 구하는 제과점들이 많았으며 연봉은 약 2400~3000 만원, 제과기능사로 검색했을 때는 강사를 체용하는 채용이 많고 연봉은 약 2400~2600 만원 정도이다. 제과기능사 자격증 취득 후, 취업처는 어떻게 될까? 제과기능사 자격증을 취득하게 되면 제과 전문 생산업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산판매하는 소규모 빵집이나 제과점, 관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵 부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로 취업이 가능하다. 현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은 아니다. 제과점에 따라 자격 수당을 주며…
복장은 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야 할 필수 복장입니다. 실기시험장은 도구 상태를 예측하기 어렵습니다. 또한 처음 만져본 낯선 도구로 실력 발휘를 한다는 것도 쉽지 않습니다. 제과기능사는 국가 공인자격증이기 때문에 합격률이 낮은 편이라 조금만 불편함이 있어도 심리적으로 불안해집니다. 그래서 손에 길들여 놓은 본인 도구들 챙겨가서 시험 보시는 사람들이 많습니다. 스테인리스볼, 국자, 수저, 커터 칼, 스크래퍼, 플라스틱 그릇, 가위, 고무주걱 2개, 나무주걱, 거품기, 밀대, 위생 비닐, 계산기, 온도계, 행주, 집게 등 챙겨가야 합니다. 준비물은 시험장마다 상이할 수 있으므로 수험표 또는 큐넷 준비물을 확인하시는 것을 추천해 드립니다.
제과 제빵 둘 중에서는 제과가 상대적으로 취득하기가 쉽습니다. 그 이유는 제빵은 1차, 중간 발효과정이 들어가 있기에 제과보다 상대적으로 공정 과정이 더 많고 시간이 더 들기 때문입니다. 제과기능사를 먼저 취득하신 이후에 제빵기능사 취득을 고려해 보시는 게 가장 좋습니다. 제과기능사 필기를 합격했다면 2년 안에 제과기능사 실기를 볼 수 있고 제빵기능사 필기를 합격했다면 2년 안에 제빵기능사 실기를 볼 수 있습니다.
제과 작업을 2시간에서 약 4시간이며 당일에 실기 과목을 알려줍니다. 그렇기에 모든 과목을 만들 수 있어야 합니다. 품목마다 개인차가 있겠지만, 난이도의 차이를 보이며 합격률은 25~30% 내외로 상당히 낮습니다. 실기는 재료 계량부터 재료를 반죽기에 넣고 휘핑 중에 반죽 상태에 따라 어느 시점에서 계란 및 재료를 첨가하고 1단, 2단, 3단 조절해야 하는지, 반죽 완성 상태 그리고 발효기에서 반죽 꺼내는 시점과 발효가 완성된 반죽을 성형하여 오븐에 넣고 어느 시점에서 위치 바꾸어주고 꺼내야 하는지 등 만드는 순서, 반죽 상태, 발효 상태, 성형 상태, 오븐 사용 요령 등 메뉴별로 숙지할 내용들이 제각각 다릅니다. 실기 응시하는 분들 70% 정도는 학원에 등록하여 교육받습니다. 학원에서 한번 실습으로 과정들을 숙지할 수 없습니다. 실기는 동작을 통해 감독관에게 메뉴별로 각 과정들을 잘 숙지했는지 보여주는 작업형입니다. 연습하지 않으면 손이 느리고, 동작들이 엉성해서 함께 시험 보는 사람들과 확연히 비교가 됩니다. 실기 시작하기 전에 집에서 연습할 수 있는 환경을 먼저 만들어야 합니다. 자격증 합격도 중요하지만 진짜 중요한 것은 학원 수료 후에 집에서도 홈베이킹을 자신 있게 할 수 있어야 합니다. 학원은 시험장에서 사용하는 영업용 오븐과 반죽기를 사용하지만 집에서는 가정용으로 연습해야 하기에 환경적으로 보안할 부분들이 많습니다. 집에서도 연습하라는 이유는 시험장에서 사용할 도구들도 손에 길들여 놓고 잘 안되는 부분들을 수업 시간에 선생님께 물어가며 하나씩 해결하라는 의미입니다. 그래야 학원 수료하고 나서도 혼자 연습도 가능하고, 홈베이킹을 자신 있게 할 수 있습니다.
제과기능사는 필기시험과 실기시험으로 구성되어 있습니다. 제과기능사의 필기시험은 CBT 방식으로 시험이 출제 됩니다. 총 4개의 과목으로 이루어져 있으며 제한시간은 60분입니다. 문제은행식으로 출제되므로 기출문제를 풀어보는 것이 중요하지만, 종종 기출문제에 나오지 않았던 문제나 제빵 문제도 출제되므로 이론 공부 또한, 경시하다간 당황할 수 있습니다. 제과기능사의 실기시험은 제과작업을 2시간에서 약 4시간이며 당일에 실기 과목을 알려줍니다. 그렇기에 모든 과목을 만들 수 있어야 하며 품목마다 개인차가 있겠지만, 난이도의 차이를 보입니다.
공식 안내: 한국산업인력공단