자격증 찾기 › 제빵기능사
제빵기능사는 제빵 분야의 전문 인력을 양성하기 위해 만들어진 국가기술자격이에요. 자격을 취득하시면 반죽 성형과 굽기, 장식, 포장은 물론 빵과 과자 제품 개발 업무까지 하실 수 있답니다.
제빵기능사는 제빵 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이며 자격증 취득 후 성형, 굽기, 장식, 포장, 빵 및 과자 개발 등을 수행할 수 있다.
제빵기능사 응시자격 제빵기능사는 자격요건이 존재하지 않는다.
구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 빵류 재료 제조 및 위생관리 객관식 4 지 택일형 60 문항 60 분 실기시험 제빵 실무 작업형 - 4 시간 정도 제빵기능사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 과목당 40 점 이상, 전과목 평균 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 제빵기능사 응시자격 제빵기능사는 자격요건이 존재하지 않는다.
제빵기능사 필기시험 합격 Tip 2020년도부터 시행되는 출제기준 개정에 따라 필기시험에 변경사항이 생겼으며, 한국산업인력공단 큐넷 홈페이지 공지사항을 철저하게 확인하며 준비하는 것이 필요하다. 대표적으로는, 출제기준 변경에 의거 제과기능사와 제빵 기능사 필기시험이 기존 “완전공통(상호면제)”에서 “분리자격”으로 변경된 것이 있다. 이에 따라 20년도부터는 제과기능사 자격은 제과 직무 중심의 문제가 출제되며, 제빵기능사 자격은 제빵 직무 중심의 문제가 출제된다. 다만, 제과와 제빵의 직무가 동일하거나 유사한 출제기준의 내용은 “일부공통”으로 출제될 수 있음을 참고해야 한다. 이 경우에도 상호면제는 되지 않는다. 필기시험은 문제은행식의 시험 이므로, 기출문제를 풀어보며, 문제와 답을 암기하는 것이 매우 중요하다. 가장 기본적인 방법으로는 교재를 활용하여 공부하는 방법이 있는데, 가장 유명한 교재로는 크라운 출판사의 “완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제 ”가 있다. 기출문제의 경우 최소 4회분은 풀어보는 것이 합격에 도움이 되며, 개인에 따라 10회분 이상을 풀고 암기하는 것도 추천한다. 기출문제를 공부할 때에는 오답을 따로 정리해두는 것이 중요하다. 오답을 정리할 때에는 틀린 답만 외우는 것이 아니라, 왜 이 선지가 답이 될 수…
제빵기능사 함께 취득하면 좋은 자격증 제빵기능사를 준비하는 사람이라면 한번 쯤 제과기능사라는 자격증에 대해 듣게 된다. 제빵기능사는 이스트를 사용하여 빵류 제품을 제조하는 것이며 제과기능사는 빵류 제품 외에 파운드케이크나 슈같은 제과류를 제조하는 역할을 한다. 따라서 일반적으로 제빵기능사를 준비한다면 제과기능사도 같이 준비해서 시험을 치루는 경우가 많고 필기시험에서도 서로 공통되는 부분이 많이 출제되기 때문에 많은 도움이 된다. 또한 관련 업계에 취업을 할 때에도 제빵기능사를 채용하는 경우도 있지만 보통 빵집이나 제과점은 한 종류만 만들어내지 않기 때문에 제빵과 제과를 모두 다룰 줄 아는 인력을 선호하고 있다. 제빵기능사의 연봉은 어떨까? 제빵기능사의 연봉은 어디에 취업하느냐 어떤 규모의 창업을 했느냐에 따라서 천차만별로 달라지는데 보통 초봉에 경우 2,200만 원에서 2,500만 원 정도이며 상위연봉은 3,000만 원 이상으로 추정된다. 제빵기능사의 근무환경은 어떨까? 일반적으로 제빵사로 취업하게 되면 제과, 제빵용 기구를 관리, 청소하는 보조원에서부터 시작해서 반죽, 발표, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 수행하고 경력이 쌓이면 제빵 과정으로의 승진이 가능하다. 제빵기능사 유효기간 제빵기능사는 유효…
제빵기능사의 경우 필기는 독학, 실기는 아무래도 학원에서 연습하시는 것을 추천합니다. 먼저 필기 시험은 난이도가 어렵지 않습니다. 유튜브와 같은 사이트에서 무료 인강을 들어 기초지식을 익히고 책이나 애플리케이션으로 기출문제만 반복해서 푼다면 수월하게 통과 가능합니다. 기출문제를 풀 때 주의할 점은 본인이 계속 틀리는 문제를 체크해서 똑같은 문제를 다시 틀리지 않는 것이 가장 중요합니다. 오답노트나 포스트잇으로 정리를 하는 방법을 추천합니다. 실기 시험의 경우, 학원 수강을 추천하는 이유는 집에서 시험 준비를 하게 되면 가정용 반죽기와 오븐을 쓸 수밖에 없습니다. 그러면 나중에 시험장에 갔을 때 시험장에서 사용하는 반죽기와 오븐을 다루어 본 적이 없기 때문에 당황할 수 있습니다. 그리고 실기시험 기출 품목이 많기 때문에 재료 준비에 시간과 금액을 많이 들 우려가 있습니다 또한 학원에서는 빠른 계량이나 반죽 성형 등 체계적으로 연습이 가능하므로 학원에 다니며 수험 기간을 단축하시는 것을 추천해 드립니다.
제빵기능사와 제과기능사는 단어에서 유추할 수 있듯이, 제빵과 제과의 분야가 다르기 때문에 자격증이 다른 항목입니다. 제빵 분야는 식빵, 크림빵 등 효모(이스트)를 이용하여 발효과정을 거치고 강력분과 이스트를 사용하여 만드는 분야입니다. 제과 분야는 쿠키, 머핀, 케이크, 스콘 등 발효과정 없이 박력분과 베이킹파우더를 이용하여 만드는 분야입니다. 따라서 제빵기능사와 제과기능사 각각 다른 시험이 존재하며, 둘 다 필기시험과 실기시험을 합격해야 자격증을 취득할 수 있습니다. 두 자격증은 비슷한 분야의 자격증으로 제과 · 제빵 분야에 취업을 희망하신다면 두 자격 모두 취득하시면 유리하게 작용할 수 있습니다. 두 자격은 필기 시험에서 공통 문제가 나오는 경우가 있어 한 자격을 취득한다면 다른 자격을 취득하기 쉽게 느껴지실 수 있습니다.
제빵기능사의 자격증을 활용한 근무 분야는 다음과 같습니다. 프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케이크류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체 등으로 취업할 수 있습니다. 또한 호텔베이커리(제과부서), 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점 등으로 취업이 가능하며, 대기업의 제과・제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능합니다.
제빵기능사 자격증은 필기시험과 실기시험을 모두 통과해야 취득할 수 있는 자격증입니다. 필기시험은 문제은행식의 시험이므로, 기출문제를 풀어보며, 문제와 답을 암기하는 것이 매우 중요합니다. 가장 기본적인 방법으로는 교재를 활용하여 공부하는 방법이 있는데, 기출문제의 경우 최소 4회분은 풀어보는 것이 합격에 도움이 되며, 개인에 따라 10회분 이상을 풀고 암기하는 것도 추천합니다. 기출문제를 공부할 때에는 오답을 따로 정리해두는 것이 중요합니다. 오답을 정리할 때에는 틀린 답만 외우는 것이 아니라, 왜 이 선지가 답이 될 수 없는지를 이해하는 것이 중요합니다. 계산문제는 자주 나오는 문제만 나오므로, 포기하지 않고 유형을 암기하는 것을 추천합니다. 유튜브로 ‘제과제빵 필기’ 검색 후 강의를 필기하며 듣는 것도 좋은 방법입니다. 실기시험 대비의 경우에는, 실제 도구를 가지고 직접 빵 품목을 만들어보는 것이 무엇보다 중요하므로, 거주지와 가까운 학원을 선택하여 등록하는 것을 추천합니다. 실기시험시간은 2~4시간인데, 최근 5년 (2019~2015) 동안 실기합격률이 모두 40% 내외였으므로, 꼼꼼히 열심히 연습하고 준비하는 것이 필요합니다. 상대평가가 아닌 절대평가로 평가되며, 제빵 품목별로 난이도가 다르므로 어느 정도 운이 필요한 시험이라고도 할 수 있습니다. 따라서 평소에 모든 품목에 대해서 충분한 연습을 해놓는 것이 좋을 것입니다. 추가적으로 아무리 난이도가 낮아도 시간배분을 잘못하면 다 잘해놓고 굽는 시간을 못 챙겨서 떨어지는 경우도 있으므로 제조 시간배분을 잘 하는 것이 중요합니다.
공식 안내: 한국산업인력공단