자격증 찾기 › 제과기능장
제과기능장은 제과·제빵 분야에서 최상급 숙련 기능 인력을 길러내기 위한 국가기술자격이에요. 소속 기능 인력을 지도하고, 경영 계층과 생산 계층을 유기적으로 이어주는 현장 관리 업무를 맡을 수 있답니다.
제과기능장은 제과 및 제빵에 관한 최상급의 숙련기능인력을 양성을 위해 제정된 제도이다. 자격증 취득 후 소속기능 인력의 지도 및 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜주는 현장 관리 업무를 수행할 수 있다.
제과기능장 응시자격 유사자격 소지자 1. 산업기사 + 유사 직무분야 실무경력 5 년 2. 기능사 + 유사 직무분야 실무경력 7 년 3. 동일 및 유사 분야 기능장 자격증 소지자 4. 동일 및 유사 분야 외국자격 소지자 관련학과 졸업자 1. 동일 및 유사 분야 기능사 또는 산업기사 자격 취득 후 기능대학의 기능장 과정 이수자 또는 예정자 실무 경력자 유사 직무분야 실무경력 9 년 이상
제과기능장 시험 내용 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 제과 ․ 제빵이론 재료과학 식품위생학 영양학 및 그밖에 제과 ․ 제빵에 관한 사항 객관식 4 지 택일형 60 문항 실기시험 제과 및 제빵작업 복합형 - 8 시간 정도 ( 작업형 : 7 시간 정도, 필답형 : 1 시간) 제과기능장 합격기준 필기시험 100점을 만점으로 하여 60점 이상 실기시험 100점을 만점으로 하여 총점 60점 이상
합격 후 정보 • 진로 및 전망 향후 5년간 제빵원 및 제과원의 고용은 현 상태를 유지할 전망이다. 서구화된 생활과 식습관으로 쌀 소비량은 감소하는 반면, 빵 소비량은 지속적으로 늘고 있다. 맞벌이 가정이 늘면서 식사대용으로 빵을 먹는 사람이 많아졌고, 특히 공장에서 대량으로 생산한 것이 아닌 갓 구워낸 즉석 빵을 선호하는 고객들이 증가하면서 대형마트, 백화점, 카페 등 지역 곳곳에 다양한 형태의 제과점이 들어서고 있다. 또한, 빵, 과자, 케이크를 함께 파는 기존의 제과점에서 탈피하여 케이크전문점, 샌드위치전문점, 초콜릿전문점, 도넛전문점, 파이전문점처럼 특화된 제과·제빵 분야 전문업장이 생기고 있다. 제과점업이 2013년 2월 중소기업 적합업종으로 지정되면서, 제과점 창업이 늘고 있는 추세다. 지난해 12월 대한제과협회의 조사결과에 따르면, 대기업 프랜차이즈와의 경쟁 열세로 지속적으로 감소했던 동네빵집이 2012년 4,378개소에서 중소기업 적합업종으로 지정된 이후 자영업자들의 창업이 늘어나면서 2013년 4,762개로 384개(8.8%) 증가한 것으로 나타났다. 이는 향후 제과제빵사의 고용 및 창업에 긍정적으로 요소로 보인다. 이처럼 제과제빵사의 활동 영역도 다변화, 전문화되고 있고, 식문화가 어느 순간 갑작스럽게 변화하…
공식 안내: 한국산업인력공단