자격증 찾기 › 제빵산업기사
제빵산업기사는 제빵 분야의 중간 관리급 전문 인력을 양성하기 위해 2022년에 신설된 국가기술자격이에요. 자격을 취득하시면 반죽 배합과 성형, 굽기, 장식, 포장은 물론 빵과 과자 제품 개발 업무까지 하실 수 있답니다.
제빵산업기사는 제빵 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이며 자격증 취득 후 성형, 굽기, 장식, 포장, 빵 및 과자 개발 등을 수행할 수 있다.
제빵산업기사 응시자격 유 사자격 소지자 1. 기능사 + 유사 직무분야 실무경력 1 년 2. 동일 및 유사 분야 산업기사 자격증 소지자 3. 동일 및 유사 분야 외국자격 소지자 관련학과 졸업자 1. 관련학과 졸업자 또는 졸업예정자 2. 관련학과 전문대학 졸업자 3. 산업기사 수준의 기술훈련과정 이수자 실무 경력자 유사 직무분야 실무경력 2 년 이상
제빵산업기사 시험내용 구분 시험과목 시험방법 필기시험 위생 및 안전관리 제과점 관리 빵류제품제조 객관식 4 지 택일형 총 60문항 실기시험 빵류 제조 실무 작업형 4 시간 정도 제빵산업기사 합격기준 필기 시험 100점 만점에 60점 이상 제빵산업기사 응시료
제빵산업기사 합격 TIP (1)필기 CBT 는 전자 기출 형태로 진행되는 자격검정시험이다. 컴퓨터 필기시험과 동일한 환경이라고 할 수 있다. 우선 필기시험의 경우 위생안전관리와 제과점관리, 과자류 제품제조로 총 3 개의 과목이 출제된다. 각각의 과목마다 총 20 문제가 출제된다. 위생안전관리 생산작업 준비와 더불어 위생 안전관리, 그리고 품질관리에 대해 정확하게 알아두어야 한다. 각각의 과정과 더불어 관리에 필요한 여러 개념들을 꼼꼼하게 봐두는 것이 좋다. 특히나 위생 안전 관리 부분은 법령과 유사한 형태로 출제될 수 있기에 꼼꼼히 외워두는 것도 좋은 방법이다. 제과점 관리 재료구매 관리에 대한 내용과 매장 관리 내용을 잘 알아두는 것이 좋다. 그리고 가장 많이 헷갈리고 어려워할 수 있는 부분이 바로 배이커리 경영에 대한 파트이다. 생산관리나 마케팅, 매출 손익 관리 등에 대한 내용은 자주 반복해서 보면서 익숙해지는 것이 좋다. 또한 매출 손익 부분을 여러 번 계산을 해가며 공부하는 것이 도움이 된다. 과자류 제품제조 이론보다는 기술적인 부분이 강한 과목이다. 재료 혼합 방법이나 반죽정형, 익힘 등의 여러 가지 기술적인 부분에 대한 내용이다. 초콜릿과 장식, 무스 등의 여러 가지 형태의 제품을 만드는 방법에 대해 익히기 때문에…
제빵산업기사 향후 전망 제과제빵 산업 분야는 매우 빠르게 발전을 거듭하고 있다. 국내의 먹거리 문화가 많은 부분 발전을 하였고, 글로벌 음식 트렌드에 알맞은 전문 인력의 수요가 많이 늘었다. 마찬가지로 제빵산업기사 자격 역시 프랜차이즈 제과, 제빵 업체가 점차 늘어나고 있기 때문에 해당 분야에서 업무를 진행하려면 제빵산업기사 자격이 필수적이다. 그리고 유효기간이나 정년이 있는 것도 아니라서 은퇴 후에 활용이 가능하여 실질적으로 해당 자격 분야의 향후 전망은 매우 밝다. 제빵산업기사 종사 분야 제빵산업기사 자격을 취득하게 되면 제빵사로 활동을 하게 된다. 기능사나 기능장, 산업기사 모두 제빵사 역할을 수행하기에 업무에 큰 차이는 없다고 할 수 있다. 제빵산업기사는 다양한 종류의 빵 등을 만들기 위한 재료를 배합하고, 그에 대한 표를 작성한다. 또한 재료 측량과 각종 베이킹 도구, 기계를 통해 여러 반죽을 만들어 성형을 한다. 이후 알맞은 시간과 온도를 설정해 빵과 그 외의 여러 제품을 구워내는 역할을 하게 된다. 제빵산업기사 업무 강도 제빵산업기사도 그렇지만, 음식을 제조하는 모든 업무는 편하게 일하는 것이 쉽지 않다. 화덕 앞에서 일을 하는 것은 아니지만 한정된 공간에서 반복적인 작업을 하기 때문에 집중력이 필요하다. 그리고…
공식 안내: 한국산업인력공단