자격증 찾기 › 한식조리기능사
한식조리기능사는 외식산업이 대형화·전문화되면서 조리 업무 전반의 기술과 인력, 경영관리를 맡을 전문 인력을 길러내기 위해 제정된 국가기술자격이에요. 한식 재료를 다루고 위생을 관리하며 한식 메뉴를 직접 조리하는 실무 능력을 평가합니다.
한식조리기능사는 외식산업이 대형화·전문화되면서 조리업무 전반에 대한 기술·인력·경영관리를 담당할 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이다.
한식조리기능사 응시자격 한식조리기능사는 자격요건이 존재하지 않는다.
한식조리기능사 시험과목 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 한식재료관리 음식조리 및 위생관리 객관식 4 지 택일형 60 문항 60 분 실기시험 한식조리 실무 작업형 - 70 분 정도 한식조리기능사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 한식조리기능사 응시자격 한식조리기능사는 자격요건이 존재하지 않는다.
한식조리기능사 시험 Tip (1) 필기시험 2020 년부터 조리기능사 필기시험이 전면 개편되었으나 14, 15 년도 기출에서도 봤었던 문제들이 많이 출제되고 있다. 문제 은행식 4 지 선다형 시험이기 때문에 기출문제가 중요하다. 교재를 하나하나 읽어가며 공부하면 효율이 떨어진다. 문제은행식으로 나오는 4 지 선다형 시험에 합격하기 위해서는 빈출되는 내용을 선별해서 잘 암기해야 한다. 또한, 시험 직전에 보는 것은 잘 까먹지 않게 된다. 시험에 나오면 바로 써먹을 수 있으므로 이를 위해서는 시험 당일 빨리 훑을 수 있는 최종 요약본을 만들어두는 것이 좋다. 이 요약본은 본인에게 최적화되어 있는 내용으로 엑기스만 담는 것이 좋으며, 기출문제를 풀면서 자주 출제되는 내용들이나, 출제가 유력하다고 예상하는 내용을 표시해두는 것이 좋다. 한식조리기능사 필기시험은 일주일동안 공부하고 합격생이 나올 정도로 쉬운 편이다. 이 정도까지 하면 합격은 보장이지만, 좀 더 확실하게 공부하고 싶다면 ' 기출문제 ' 를 다시 풀어보고, 틀린 부분을 암기를 하고 다시 한번 더 풀어보는 등 약점을 다시 한번 공략하는 것을 추천한다. ※ 필기시험은 CBT 방식으로 출제되기 때문에 시험 종료 즉시 합격여부를 확인할 수 있다. (2) 실기시험 실기시험은 첫 시…
조리사 면허증 의무교육(위생교육) 식품의약품안전처장은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위해 필요한 경우 조리사와 영양사에게 교육(조리사의 경우 보수교육을 포함)을 받을 것을 명할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사와 영양사는 2년마다 위생교육을 받아야 하며 만약 위생교육을 받지 않고 적발되면 어렵게 취득한 조리사 면허가 취소된다. 조리사 위생교육은 한국조리사협회 중앙회에서 실시하며 인터넷 강의로도 진행하므로 회원가입 후 수강을 하며 된다. 한식조리기능사 취득 후 조리사 면허증 발급 방법 ※ 발급방법은 직접방법과 온라인 신청 2가지 방법이 있으며, 온라인 신청은 정부24( https://www.gov.kr/portal/main)에서 할 수 있다. 신청방법 인터넷, 방문, 우편 처리기간 유형에 따라 다름 ( 하단 참조) 수수료 발급 5,500 원, 재발급 3,000 원 신청서 조리사 면허증 발급 ∙ 재발급 신청서 ( 식품위생법 시행규칙 : 별지서식 60 호) 구비서류 하단참조 신청자격 본인 또는 대리인 ( 온라인은 대리인 신청 불가) 한식조리기능사 취득 후 조리사 면허증 발급 서류 조리사 면허 신청 시 민원인이 제출해야 하는 서류 사진 2 장 ( 최근 6 개월 이내에 찍은 탈모 상반신 가로 3 센티미터 세로 4 센티미터…
한식조리기능사 취직에 도움이 됩니다. 하지만 한식조리기능사 자격증으로 많은 우대사항을 얻기는 힘들며, 경력사항을 더 중요시하는 분위기가 있습니다. 어린이집 이나 병원에서 근무하는 조리사의 경우 한식조리기능사 자격증이 필수로 요구되는 기관이 있으며 요리 실력을 평가하는 척도로 이용될 수 있습니다. 한식조리사기능사 자격증을 취득한다고 하여도 무조건 취업이 되는 것은 아니지만 관련 분야에 취업을 희망할 시 유리하게 작용할 수 있습니다.
시험장 대기실로 들어가서 먼저 조리복으로 환복을 한 뒤에 번호표를 받습니다. 대기 후 번호 순서대로 줄을 서서 시험장으로 입장을 하고 번호에 맞는 자리로 이동합니다. 이후 감독관이 재료확인을 지시 하면 앞에 있는 수험자 유의사항과 재료 지급 목록을 보고 준비된 재료가 맞는지 확인하시면 됩니다. 이때 문제가 있는 경우에는 교체하시거나 추가로 받으실 수 있습니다. 잠시 대기 후 시험 시작이 되면 손 씻기부터 시작하시면 됩니다. 2가지 품목을 정해진 시간에 맞춰서 완성하여 제출하시면 됩니다. 물론 시간이 지나면 제출하실 수 없습니다. 요리의 맛이나 외관도 중요하지만, 요리과정이나 위생, 청소 등도 중점적으로 보기 때문에 설거지는 점수에 들어가진 않지만, 바로바로 치우지 않고 싱크대 등에 너저분하게 내버려 두게 되면 감독관에 따라 위생 점수가 감점될 수도 있습니다.
한식조리기능사 실기시험의 시험 준비물은 다음과 같습니다. 가위(조리용), 계량스푼, 계량컵(200mm), 공기(소), 국대접(소), 김발, 냄비(조리용), 뒤집개, 랩 및 호일(조리용), 밀대(소), 비닐팩, 석쇠, 소창 또는 면보(약30*30cm), 쇠조리, 숟가락, 앞치마(백색), 위생모 또는 머리두건(백색), 위생복, 위생타올, 젓가락, 종이컵, 칼(칼집 포함), 후라이팬(소) 칼의 경우 중식도를 지참하여도 무관하며, 사기그릇을 챙겨간다면 떨어질 때 깨질 위험이 있기 때문에, 흰색의 무늬 없는 에나멜류 플라스틱 그릇을 추천드립니다. 실기시험 연습 시 실제 시험에서 사용할 그릇과 및 도구들을 생각하여 연습하시는 것을 추천드리며, 조리대 및 조리환경을 틈틈이 정리하는 연습과 실제 시험장에서 익숙하지 않은 조리도구가 있을 수 있기 때문에 별도의 도구들 또한 준비하시는 것을 추천해 드립니다. 시험장별 준비물이 상이할 수 있으니 자세한 준비물은 수험표를 참고하시길 바랍니다.
한식조리기능사 자격증 필기시험의 경우에는 독학으로도 충분히 가능하지만, 실기시험의 경우에는 힘들 수도 있습니다. 필기시험은 처음부터 이해하려고 하면 다소 어려울 수 있습니다. 우선 용어와 이론에 친숙해지신 다음 기출문제를 반복하여 풀며 틀린 부분은 따로 체크하며 수시로 풀어보고 해설도 함께 외우는 방식으로 공부한다면 1~2주 만에 합격하는 분들도 많이 있습니다. 문제는 많이 풀어볼수록 유리합니다. 출제문제 유형은 다르지만 요구하는 답은 비슷한 경우가 상당히 많습니다. 다만, 시험문제가 기출문제와 똑같이 나온다는 생각 했다간 시험 당일 당황하실 수 있습니다. 시험문제가 변형되어 나오는 경우가 많으므로 이론도 꼭 숙지하여 문제를 많이 풀어보시는 걸 추천해 드립니다. 실기의 경우는 많은 분이 독학은 어려워합니다. 실제로 재료를 가지고 연습도 해보고 시험규격에 맞도록 자세히 알아야 하므로 인터넷 강의나 책만으로는 한계가 있습니다. 또한, 재료 또한 본인이 준비하여야 하고 실기시험의 경우 시험 과정에서 재료를 다루는 솜씨나 요리하는 순서, 위생관리, 복장 등 여러 부분의 점수 비중이 높으므로 조리학원에 다니시며 모의 시험을 치르며 학습하는 방법이 좋습니다. 필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60문항이 출제되며 시험시간은 60분입니다. 실기시험은 작업형으로 약 70분 정도 주어집니다. 필기, 실기 모두 100점을 만점으로 하여 60점 이상이어야 합격이며 필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험이 면제됩니다.
공식 안내: 한국산업인력공단