자격증 찾기 › 중식조리기능사
중식조리기능사는 중식 조리 분야의 전문 인력을 양성하기 위한 국가기술자격이에요. 자격을 따시면 식재료의 선정과 구매·검수·보관부터 위생과 영양을 고려한 중식 조리 업무까지 폭넓게 하시게 됩니다.
중식조리기능사는 중식 조리 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이다. 자격증 취득 후 선정, 구매, 검수, 보관, 맛, 영양 등을 수행할 수 있다.
중식조리기능사 취득 시 얻을 수 있는 우대사항 중식조리산업기사 필기시험에서는 이론 지식을 시험 치는 것이기에 실력을 검증할 수 없다. 하지만 실기 시험에 통과하는 것 자체가 어렵고 그 내용도 까다롭기에 실기에 통과하여 자격증을 취득하는 것이 유의미 할 수 있다. 실제로 채용을 진행할 때에도 이득이 된다. 중식조리산업기사 자격증을 취득하고 나면 호텔, 고급레스토랑, 전문외식업체와 같은 곳에 취업을 하는 경우가 많다. 이런 곳에 지원은 하게 되면 채용 시 자격증 소지자, 전문대학 이상의 조리 관련 학과졸업자로 응시자격을 제한하는 경우도 있다. 하지만 그 과정에서 중식조리산업기사 자격증이 가산점으로 작용할 수 있다. 그 외에도 국가기술자격법에 의하여 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대가 가능하다.
중식조리기능사 시험과목 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 중식 재료관리 음식조리 및 위생관리 객관식 4 지 택일형 60 문항 60 분 실기시험 작업형 - 70 분 정도 중식조리기능사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상
2022년 중식조리기능사 실기시험문제 변경사항 ※ 중식조리기능사 실기시험 공개문제는 큐넷>자료실>공개문제>중식조리기능사 검색 후 확인할 수 있다. 준비물 변경 전 변경 후 칼 등 조리기구 길이를 측정할 수 있는 눈금표시 (cm) 가 없을 것 제한 폐지 ※단, mL 용량표시 허용 ※모든 조리기구에 눈금 표시 사용 허용 면보 / 행주 색상 미지정 흰색 과제번호 과제명 시험문제 요구사항 변경전 변경후 18 새우볶음밥 다. 완성된 볶음밥은 질지 않게 하여 전량 제출하시오. 다. 부드럽게 볶은 달걀에 밥, 채소, 새우를 넣어 질지 않게 볶아 전량 제출하시오. 2023년 중식조리기능사 실기시험 변경사항 2023 년부터 조리기능사 실기 시험에서 수험자 유의사항 실격 사항의 일부 내용과 위생상태 및 안전관리 세부 기준 내용이 수정되었다. 또한 조리기능사 종목마다 전체적으로 과제별 요구사항과 과제명, 재료 등이 변경되었으니 관련된 공지사항을 확인하는 것이 좋겠다. 해당 공지 내용은 https://www.q-net.or.kr/man004.do?id=man00402&gSite=Q&gId = 에서 확인할 수 있다. 중식조리기능사 필기시험 공부방법 조리기능사의 경우, 한식, 중식, 일식, 양식 구분 없이 필기시험이 모두 동일하였으나, 2020.1.1…
중식조리기능사 취득 시 얻을 수 있는 우대사항 중식조리산업기사 필기시험에서는 이론 지식을 시험 치는 것이기에 실력을 검증할 수 없다. 하지만 실기 시험에 통과하는 것 자체가 어렵고 그 내용도 까다롭기에 실기에 통과하여 자격증을 취득하는 것이 유의미 할 수 있다. 실제로 채용을 진행할 때에도 이득이 된다. 중식조리산업기사 자격증을 취득하고 나면 호텔, 고급레스토랑, 전문외식업체와 같은 곳에 취업을 하는 경우가 많다. 이런 곳에 지원은 하게 되면 채용 시 자격증 소지자, 전문대학 이상의 조리 관련 학과졸업자로 응시자격을 제한하는 경우도 있다. 하지만 그 과정에서 중식조리산업기사 자격증이 가산점으로 작용할 수 있다. 그 외에도 국가기술자격법에 의하여 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대가 가능하다. 중식조리기능사 취업 후 현실 중식조리산업기사 자격증을 취득하고 나면 중식조리사로 취업을 하는 경우도 많은데, 향후 5 년간 중식조리사의 고용은 현 상태를 유지할 것으로 전망된다. 배달산업이 활발하게 진행되고 있고, 코로나의 여파로 인해 배달로 주문하여 먹는 추세가 유지되었는데 이는 중식의 매출 증가에도 많은 영향을 끼쳤다. 하지만 전반적으로 경제가 좋은 상황이 아니기 때문에 일반 중국집 또…
중식조리기능사 시험은 필기시험 합격 후, 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험이 면제됩니다. 합격자 발표일로부터 2년이 경과했다면, 필기시험을 다시 합격해야 실기시험에 응시할 수 있으니 유의해야 합니다. 필기시험 및 실기시험 시 신분증과 수험표는 공동적으로 필수로 지참해야 합니다. 실기시험에서 평소 사용하던 조리도구를 지참해야 시험장에서 실력을 보여주기 수월하며, 위생복(상/하의), 위생모, 앞치마, 마스크 중 한 가지라도 미착용 하거나, 기준을 벗어난 위생복을 착용 및 길이 측정 가능한 눈금표시(cm)가 조리기구를 사용할 경우 실격 처리되니 유의해야 합니다. 네일아트 및 장신구 착용을 삼가며, 머리가 길 경우, 머리 망을 쓰는 것이 좋습니다. 시험 응시하기 전, 한국산업인력공단에서 운영하는 큐넷을 이용하여 중식조리기능사 출제기준 및 변경사항을 꼭 숙지해야 합니다.
필기시험은 특히 기출모의고사를 푸는 것이 아무래도 점수를 올리는데 가장 중요한 만큼 독학을 할 때 기출문제도 많이 풀어보고 중식조리기능사 필기 기출 문제 풀이를 같이 하는 것에 더 집중하는 게 중요합니다. 또한 시험의 진행 형식을 보면 학과시험은 전부 객관식으로 출제가 되고 있는데 60문항을 60분안에 풀어야하는 스케줄이고 100점 만점에 60점 이상 획득하면 합격할 수 있습니다. 실기시험은 작업형으로 구성되어 있고 70분으로 진행되어 지는데 지급된 재료를 통해 요구하는 작품 1인분을 만들어내는 작업으로 진행되고 확실한 학습법으로 중식조리기능사 필기 기출 문제 준비를 하는 것이 제일 중요한 것 같습니다. 그래서 위생상태와 조리의기술과 작품의평가 등 다양한 평가요소로 합격자를 뽑고 있고 이런 세부적인 출제경향을 알고 대비해야 합니다.
중식조리기능사 전망은 식품접객업 및 집단 급식도 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능합니다. 업체간, 지역 간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만, 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안전성을 보장받게 됩니다. 식품위생법상 대통령이 정하는 식품접객영업자(복어요리, 판매영업 등) 와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장/군수/구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 합니다. (* 관련법: 식품위생법 제34조, 제 36조, 같은 법 시행령 제 18조, 같은 법 시행규칙 제 46조)
조리기능사의 경우, 한식, 중식, 일식, 양식 구분 없이 필기시험이 모두 동일하였으나, 2020.1.1. 이후 모든 조리기능사 필기시험이 전면 개편되어, 각 조리기능사마다 요구하는 필기내용이 달라졌다. 따라서, 중식조리기능사 필기시험의 경우 중식 재료관리, 음식조리 및 위생관리의 두 과목으로 개편되었습니다. 시험출제방식은 문제은행식이므로 난이도가 낮은 편에 속하며, 보통 전문 교재를 통해 2주 정도를 투자하면 고등학생들도 독학으로 붙을 수 있는 수준입니다. 필기시험은 문제은행식의 시험이므로, 기출문제를 풀어보며, 문제와 답을 암기하는 것 역시 이론공부만큼 매우 중요하다. 가장 기본적인 방법으로는 교재를 활용하여 공부하는 방법이 있는데, 기출문제의 경우 최소 4회분은 풀어보는 것이 합격에 도움이 되며, 개인에 따라 10회분 이상을 풀고 암기하면 훨씬 도움이 될 것입니다. 기출문제를 공부할 때에는 오답을 따로 정리해두는 것이 중요합니다. 오답을 정리할 때에는 틀린 답만 외우는 것이 아니라, 왜 그 선지가 답이 될 수 없는지를 이해하도록 하면 좋습니다. 중식조리기능사 실기시험은 70분 정도가 소요됩니다. 보통 출제된 2가지 메뉴를 제한시간 안에 만드는 형태로 치러지며, 한국산업인력공단 큐넷에서 수험자 지참 준비물 목록을 공지합니다. 실기시험 대비의 경우에는, 실제 재료와 조리도구를 가지고 직접 중식 조리연습을 해보는 것이 무엇보다 중요하므로, 거주지와 가까운 학원을 선택하여 등록하는 것을 추천합니다. 실제 중식조리 연습을 하며 실기시험을 대비하는 것과 더불어, 유튜브 영상을 통해 이미지 트레이닝을 하는 것도 실기시험 대비에 큰 도움이 됩니다. 실제로 유튜브에 “중식조리기능사”라고 검색하면 많은 영상들이 나오며, 조회수나 최신순으로 자신에게 알맞은 영상을 선택하여 시청하는 것을 추천해 드립니다. 실기시험시간은 70분 정도인데, 최근 5년(2019~2015) 실기합격률이 모두 30% 내외였으므로, 꼼꼼히 열심히 연습하고 준비하는 것이 필요합니다. 실기시험 대비에 필요한 공개문제 자료는 Q-net 홈페이지 → 고객지원 → 자료실 → 공개문제 → “종목명” 입력 후 검색을 통해 얻을 수 있다.
공식 안내: 한국산업인력공단