자격증 찾기 › 복어조리산업기사
복어조리산업기사는 복어 조리에 관한 지식과 기술을 갖추고, 기술·인력·경영 관리까지 해낼 수 있는 전문 인력을 인증하는 국가기술자격이에요. 복어 메뉴 계획에 따라 식재료를 고르고 사서 검수·보관하고, 안전하고 위생적으로 복어 요리를 만들면서 조리기구와 시설을 관리하는 일까지 맡습니다.
복어조리산업기사는 복어 조리 지식 및 기술 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이다. 자격증 취득 후 기술, 인력, 경영 관리 등을 수행 할 수 있다.
복어조리산업기사 응시자격 유사자격 소지자 1. 기능사 + 유사 직무분야 실무경력 1 년 2. 동일 및 유사 분야 산업기사 자격증 소지자 3. 동일 및 유사 분야 외국자격 소지자 관련학과 졸업자 1. 관련학과 졸업자 또는 졸업예정자 2. 관련학과 전문대학 졸업자 3. 산업기사 수준의 기술훈련과정 이수자 실무 경력자 유사 직무분야 실무경력 2 년 이상
복어조리산업기사 시험내용 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 위생 및 안전관리 식재료관리 및 외식경영 복어조리 객관식 4지 택일형 60문항 1시간 30 실기시험 복어조리실무 작업형 - 2시간 정도 복어조리산업기사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 과목당 40 점 이상, 전과목 평균 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상
효율적으로 공부하는 방법 ① 필기시험 복어조리산업기사 필기시험은 과년도 기출문제가 온라인상에 공개되어 있기 때문에 기출문제 위주로 시험에 대비하면 수월하게 필기시험에 합격할 수 있다. 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리에 관한 내용을 위주로 공부해야하고, 각 항목을 균형 있게 공부하는 것이 필요하다. 따라서 문제를 풀면서 자신이 가장 취약한 과목이 무엇인지 파악하고 그 부분을 집중적으로 보완해 전반적인 세부 과목의 밸런스를 맞춰나가는 방식으로 공부하는 것이 좋다. 필기시험에서 공부해야 할 세부 사항은 다음과 같다. 1. 복어 위생관리에 관하여 공부해야한다. 2. 장비, 도구, 작업환경 등 복어를 안전하게 관리하는 방법을 알아야한다. 3. 재료의 성분 및 효소를 알고 복어를 관리하는 법을 배운다. 4. 복어의 품질을 확인하는 방법을 알고, 원가를 분석하는 법을 공부한다. 5. 복어를 조리하기 전 준비방법을 숙지해야 한다. 6. 복어와 부재료를 손질하는 방법과 양념장을 만드는 방법을 알아야 한다.
복어조리산업기사 일반기업 우대사항 및 가산점은? 복어조리산업기사는 일반적으로 신입사원 공채에 가산이 되는 자격증은 아니나 국내, 외 호텔, 메이저 외식기업체, 대형 프랜차이즈 업체, 레스토랑, 급식소, 식품제조업체 등 식품과 관련된 기업에서 우대사항이 되는 것으로 알려져 있다. 단순히 복어조리산업기사 자격증만 가지고 있는 것보다 한식, 양식, 일식, 중식조리자격증을 함께 겸한다면 더 높은 연봉을 받고 기업에 취직이 가능하다. 복어조리산업기사 현실과 전망 외식산업이 점점 대형화, 전문화되면서 조리업무 전반에 대한 기술, 인력, 경영관리를 담당할 전문 인력의 필요성이 커지고 있다. 이에 따라 정부는 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있다고 보고 조리 산업 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격을 신설하였는데, 여기서 복어조리산업기사는 외식업체 등 조리 산업 관련기관에서 독소 때문에 다소 조리가 어려운 ‘ 복어 ’ 와 관련하여 조리업무가 효율적으로 이뤄질 수 있도록 관리하는 역할을 하게 된다. 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능하지만 직업 특성상 업체간, 지역 간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이다. 하지만 복어조리에…
공식 안내: 한국산업인력공단