자격증 찾기 › 제과산업기사
제과산업기사는 과자와 빵 제조에 관한 전문 이론과 숙련 기능을 갖춘 인력을 길러내기 위한 국가기술자격이에요. 자격을 취득하시면 원료 선별과 계량, 반죽·성형·굽기, 맛·향·색상·형태 점검 같은 제과 생산과 품질관리 업무를 맡으실 수 있답니다.
제과산업기사는 제과제조 지식 및 기술 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도이다. 자격증 취득 후 원료 선별, 빵 맛, 향, 색상, 형태 등의 업무를 수행할 수 있다.
제과산업기사 응시자격 유사자격 소지자 1. 기능사 + 유사 직무분야 실무경력 1 년 2. 동일 및 유사 분야 산업기사 자격증 소지자 3. 동일 및 유사 분야 외국자격 소지자 관련학과 졸업자 1. 관련학과 졸업자 또는 졸업예정자 2. 관련학과 전문대학 졸업자 3. 산업기사 수준의 기술훈련과정 이수자 실무 경력자 유사 직무분야 실무경력 2 년 이상
제과산업기사 시험내용 구분 시험과목 시험방법 문제형식 문항수 시험시간 필기시험 위생안전관리 제과점 관리 제과류 제품제조 객관식 60 문항 ( 각 과목별 20 문항) 1 시간 30 분 실기시험 과자류 제조 실무 작업형 - 3 시간 정도 제과산업기사 합격기준 필기 100 점을 만점으로 하여 과목당 40 점 이상, 전 과목 평균 60 점 이상 합격 실기 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 합격 제과산업기사 응시료
제과산업기사 시험 합격Tip (1) 생산 작업을 실시하기 전 점검사항에 대해서 숙지하고 있어야 한다. 개인위생, 작업환경, 기기 도구 및 계량기를 모두 점검할 수 있어야 한다. (2) 위생안전 관리의 경우 개인, 환경, 기기, 식품으로 나누어지는데 각각 키워드를 나누어 위생 안전 관리를 정리하는 것을 추천한다. (3) 재료의 경우 특성은 알고 있는 것이 좋은데, 밀가루와 부재료의 특성을 파악하고 있어야 한다. (4) 제과에 관한 내용만이 아닌 매장관리에 관한 내용 - 진열 관리, 판매활동에 관한 내용도 나오니 이를 소홀히 공부하지 않는 것이 좋다. (5) 과자류 제품의 경우 반죽을 만들 때 크게 반죽형, 거품형, 퍼프 페이스트리로 나눌 수 있는데, 이 세 가지로 키워드를 잡고 나머지 반죽들을 하나로 묶어서 정리하는 것을 추천한다. (6) 정형의 경우에도 케이크, 쿠키류, 퍼프 페이스트리 세 가지로 나눈 뒤 나머지 정형들 ( 슈, 타르트, 파이 등) 으로 나누어 정리하는 것을 추천한다. (7) 초콜릿 제품의 경우 원료에 대한 지식이 필요하며 제조 및 보관하는 지식이 세부적으로 나누어져 있기에 꼼꼼하게 공부하는 것이 좋다. (8) 과자류제품의 경우 포장과정이 어떻게 이루어지는지 과정별로 설명할 수 있어야 한다. 제과산업기사 실기시…
제과산업기사 취득 시 받을 수 있는 학점과 우대사항 제과산업기사 자격증을 취득하게 될 경우, 프랜차이즈 베이커리와 같은 대기업 업체의 본사나 체인점으로 진출할 수 있으며, 제과류들을 제조하는 디저트류 ( 타르트, 쿠키, 케이크 등) 전문 업체 및 과자류를 제조하는 생산 업체로 취업하기 유리한 것으로 밝혀졌다. 또한 수작업으로 제작하는 소규모 제과점으로 취업할 수 있으며, 대기업의 제과 부서, 기업체나 기관의 급식소에도 진출하기 유리할 것으로 보인다. 제과산업기사의 경우 자격조건으로 존재하는 경우도 있는 제과기능사보다는 우대사항을 갖추기 더욱 유리할 것으로 밝혀졌다. 제과산업기사 취득 후 구인구직정보와 연봉은 얼마나될까? 2023 년 1 월, 워크넷 기준으로 제과산업기사로 검색하였을 때 검색 결과는 총 10 건, 제과제빵으로 검색하였을 때 1,446 건의 검색 결과가 나온 것으로 나타났다. 검색 결과는 제과제빵학원, 제과제빵 생산원이 대다수인 것으로 밝혀졌다. 신입과 경력 모두 채용하고 있지만 경력을 선호하는 경우가 많으며 정규직 채용이 많은 편이다. 우대사항으로는 세무 · 회계 쪽 전공, 전산세무회계 자격증을 취득한 사람을 선호하고 경력을 선호하는 기업도 있지만, 신입도 충분히 취업할 수 있다. 연봉으로는 경력이나 기업 규모에…
공식 안내: 한국산업인력공단