자격증 찾기 › 일식조리산업기사
일식조리산업기사는 일식 조리 업무 전반의 전문 지식을 바탕으로 조리뿐 아니라 인력과 경영 관리까지 담당할 수 있는 전문 인력을 양성하기 위한 국가기술자격이에요. 제공할 음식 계획 수립, 재료의 선정·구입·검수, 위생적인 조리시설·기구 관리와 영양학적 저장 관리 등을 수행합니다.
일식조리산업기사는 일식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리 업무를 수행하며 또한 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지하고, 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적, 영양학적으로 저장 관리하면서 제 공될 음식을 조리하여 제공하는 직종이다.
일식조리산업기사 응시자격 유사자격 소지자 1. 기능사 + 유사 직무분야 실무경력 1 년 2. 동일 및 유사 분야 산업기사 자격증 소지자 3. 동일 및 유사 분야 외국자격 소지자 관련학과 졸업자 1. 관련학과 졸업자 또는 졸업예정자 2. 관련학과 전문대학 졸업자 3. 산업기사 수준의 기술훈련과정 이수자 실무 경력자 유사 직무분야 실무경력 2 년 이상
일식조리산업기사 시험과목 구분 시험과목 시험방법 필기시험 위생 및 안전관리 식재료관리 및 외식경영 일식조리 객관식 4 지 택일형 60문항 실기시험 일식조리실무 작업형 2 시간 정도 일식조리산업기사 합격기준 필기시험 100 점을 만점으로 하여 과목당 40 점 이상, 전과목 평균 60 점 이상 실기시험 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 일식조리산업기사 응시료
일식조리산업기사 합격 TIP 개별 과목이 각각 별도의 시험으로 출제되기 때문에 취사선택 없이 전체 과목을 골고루 공부하는 것이 좋다. 온라인상에 공개되어 있는 기출문제 위주로 시험에 대비하면 효율적으로 공부할 수 있다. 기출문제를 풀면서 취약점을 파악하고 그 부분을 집중적으로 보완하며 세부 과목의 밸런스를 맞춰가는 것이 좋다. 위생 및 안전관리 과목 중 식품위생 관계법규의 경우에는 가장 최근에 개정된 법규가 무엇인지 반드시 확인하고 이를 중심으로 공부해야 한다. 작업형 시험 문제가 온라인 상에 공개되어 있기 때문에 이를 중심으로 공부하는 것이 효율적이다. 단순한 조리기술 뿐만 아니라 작품 완성도 등을 종합적으로 평가하기 때문에 조리를 완료한 후 플레이팅에도 신경을 써야한다. 일식조리산업기사 시험장은 안전등급 4 등급에 해당하기 때문에 시험을 치를 때 안전에 주의하는 태도가 필요하다. 보호구 ( 긴소매 위생복, 안전화 ( 운동화) 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될 수 있기 때문에 이에 위생과 안전 관리에 유의해야 한다.
일식조리산업기사 취득 시 부여 자격 일식조리산업기사 자격 취득 시, 식품위생법에 의거하여 조리사의 자격이 부여된다. 일식조리산업기사 자격 취득 시, 중소기업인력지원 특별법에 의거하여 해당 직종과 관련분야에서 신기술에 기반한 창업을 지원받을 수 있다. 일식조리산업기사 자격 취득 시, 선원법 시행령에 의거하여 선박 조리사의 자격 등을 부여받게 된다. 일식조리산업기사 자격 취득 시, 근로자직업능력개발법 시행령에 의거하여 직업능력개발 훈련교사의 자격을 부여받게 된다. 일식조리산업기사 자격 취득 시, 기초연구 진흥 및 기술개발 지원에 관한 법률 시행규칙에 의거하여 연구전담 요원의 자격기준을 부여받게 된다. 일식조리산업기사와 함께 취득하면 좋은 자격증 일식조리산업기사와 함께 취득하면 좋은 자격증은 복어조리기능사이다. 복어는 법률상으로 특별 관리어종으로 규정되어 있기 때문에 복어조리기능사 자격을 취득한 전문가만이 복어를 손질하고 조리할 수 있다. 일식조리산업기사를 취득하기 위해서는 다양한 종류의 생선을 손질하고 조리해본 경험이 필요하기 때문에 이를 활용하여 복어조리기능사도 보다 수월하게 준비할 수 있다. 일식조리산업기사와 복어조리기능사를 함께 취득한다면 복어요리도 함께 취급할 수 있기 때문에 보다 더 많은 음식점에 취업할 수 있다. 일식조…
공식 안내: 한국산업인력공단